糖溜白果怎么做 白果的保存方法白果如何保鲜 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:吃的养生

2016年06月07日22:38 编辑:传奇养生网

新鲜白果的食用方法有哪些?正是白果上市的季节,白果有润肺养颜的功效,那么对于新鲜白果的食用方法,你了解吗?新鲜白果不能直接生吃,否则会中毒!

养生之道网导读:白果怎么保存?白果是鲜货,虽然新鲜白果可以保持一段时间,但我们总希望吃的白果保持新鲜度。那么,白果怎么保存,能维持新鲜呢?小编告诉你,白果的保存方法。

白果,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形,表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。

白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。我们知道,买回来的新鲜白果,在干燥的室温下可以保存2个月左右,但天气多变,空气中的干湿度变化快,就容易影响白果的新鲜度,那么,白果怎么保存能维持新鲜度呢?

白果保存方法

1.晾干。白果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。因为晒太阳后,白果会外干内热且湿润,极容易霉变,霉点往往先从外壳开始。

2.冷藏。白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时,放在冰箱的冷藏室里仍无济于事,因为冰箱门经常打开,室温对它还是有影响的,因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室四川癫痫正规治疗医院在哪冷藏。

3.剥壳冷冻。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

白果的奇特功效

1、中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3、白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治疗座疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。

5、白果可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润。

白果的吃法

第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯;

第二、小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果;

第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。

这里介绍一款健脾养胃,滋阴补肾,祛湿消肿的白果煲猪肚,是一道补而不燥,色泽鲜亮的汤品。也是广东人比较常喝的一款煲汤。

材料:猪肚一只,红枣4粒,腐竹100克,芡实,薏米半碗,白胡椒粒10-20粒,白果一饭碗,水8碗周口癫痫病医院哪好p>

做法:

1. 翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀除去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;

2. 新鲜白果用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮;

3. 芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

4. 腐竹洗净,折成段;

5. 煮沸清水,放入猪肚、芡实薏米和红枣,武火煮20分钟,转文火煲40分钟,放入白果和腐竹,再煲大半小时,下盐调味喝汤。猪肚则捞起,放凉切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。

养生之道网导读:糖溜白果怎么做?白果的做法可繁可简,入每一道菜,都有它存在的神奇效果。白果味道清香,符合我们日常饮食清淡的原则。白果有一种简单吃法:糖溜白果。来看看糖溜白果的做法吧。

白果可用于常见的药膳食疗,糖溜白果也是很常见的一道菜,它具有治肺气虚型支气管哮喘的作用。糖溜白果做法简单,清香可口,是一道非常不错的菜肴。

糖溜白果怎么做?

原料:白果150克、白糖100克、淀粉25克。

做法:

1.白果放入锅中加适量水,以大火煮沸,然后去膜,去心,装入碗中,加适量水,放入蒸笼以大火蒸熟取出。

2.另坐锅,放入适量清水,倒入白果仁和白糖,煮沸后撇去浮沫,用淀粉勾芡,略煮后装盘即可。

白果,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁得了癫痫病是不是很难治。椭圆形,厚约1cm表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。

白果有改善血液循环、延缓衰老、抗氧化的功效,白果其他简单的做法:

微波白果

原料:白果、信封

做法:

1.取一个信封(最好是牛皮纸的),把十颗白果放入。

2.信封口折两下,防止加热途中散开。

3.信封平摊放入微波炉。

4.高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了。

烹饪小贴士:

1.十颗白果高火叮40秒就够了。叮到后半程会听到白果在微波炉里小爆炸的声音。具体叮的时间要根据自家微波炉功率和白果的数量来调整。

2.白果表面还比较干净,所以不用洗直接放入信封加热。信封放入微波炉的时候注意要晃一下,让白果平铺在信封里。

3.如果家里没有信封,可以用保鲜袋代替,记得把口子扎住,否则会爆的微波炉里到处都是。

4.这样的吃法,一般大人每天20颗左右。记得白果不能食用过量,切记。

白果银耳红枣羹

原料:白果、银耳、红枣、冰糖

做法:

1.银耳用温水泡发数小时。

2.白果去外壳,用沸水浸泡10分钟后去皮。

3.将泡发好的银耳除去硬蒂,撕成小片。

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4.将银耳、白果仁放入锅中,加适量的清水大火煮沸后改小火煮30分钟。

5.加入冰糖。

6.加入洗净的红枣继续煮10分钟即可关火。

烹饪小贴士:银耳不能过夜,看食用人数决定银耳的分量;红枣去核,枣核是热性的。

功效:补血润肺,补脾胃,抗氧化。

白果苹果豆浆

原料:白果20颗, 苹果半个,黄豆 65克,水 1200毫升

做法:

1.黄豆洗净沥水,加入清水浸泡至涨发,倒入豆浆机。

2.白果去壳及皮芯,倒入豆浆机。

3.苹果洗净,去果核蒂把,切碎丁,倒入豆浆机。

4.加入清水,水面不超过最高水位线。

5.按豆浆按钮,时间一到,苹果豆浆就做好了。

烹饪小贴士:白果务必去掉内皮与芽胚,以防中毒。打浆功能可以根据豆浆机实际情况酌情选择。打好的豆浆连渣饮用,营养更全面。

功效:润肺养颜,抗氧化。

如何挑选优质白果?

1.挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。

2.选购较新鲜,并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁,选择无霉斑的最好。

3.白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色,一般是陈货。

4.用手抓一把白果摇动,无声音的果仁饱满,有声音的不是陈货就是僵仁。

以上是糖溜白果的做法和白果其他简单吃法,懒人必备菜谱。

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