凉拌莴笋,先焯水就错了!学学大师的做法,脆嫩爽口菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:吃的养生

莴笋,本是春天特有的蔬菜,在春天里的才最鲜嫩的。春天养生,讲究吃个应季菜,所以莴笋也是必不可少的。

不同于普通的绿叶蔬菜,莴笋虽口感清新,但味偏苦,喜欢它的人觉得口感致美,不喜欢它的人觉得不好下咽。


但莴笋营养丰富,富含钾、铁元素,热量却极低(100g只有15卡热量,比黄瓜还低),有助减肥、降低血压、利尿的效果,也因此被称为“春天里北京癫痫病医院哪家好的千金菜”。

吃莴笋,您可以不喜欢炒着吃、炖着吃,一定喜欢凉拌着吃(生吃口感最佳,热量才低呀)。



凉拌莴笋,到底要不要先焯水呢?

前两天豆妈看了一期美食大师的讲程,便专门提到了这个问题。大师讲到,莴笋本就是适合生吃的蔬菜,先焯水不仅牺牲了部分营养,也容易导致莴笋变色,且影响脆嫩的口感。所以,凉拌莴笋是不需要焯水的!江西癫痫病医院在哪里ng>

莴笋切成细丝,放入冷开水中静置一段时间,不仅可杀掉莴笋稍许的苦味,还可增加其脆嫩的口感,是凉拌莴笋最好的方法!



凉拌莴笋

【准备食材】:

莴笋1根、红辣椒1根、大蒜适量

【具体做法】:

1、莴癫痫病哪个医院治的好笋去皮,辣椒去籽。


2、莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。


3、将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。


4、捞出泡好的莴笋丝,向里面加入大蒜粒、辣椒粉,适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。

锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上。


一起充分翻拌均匀,这道凉梧州癫痫早期如何治疗拌莴笋丝就做好了!


脆脆嫩嫩的,爽口极了!特别适合容易口干舌燥的春天~


【制作小贴士】:

1、莴笋丝手切的比用擦丝器擦的效果好,可能是因为擦丝会损失较多的水分,且擦出的比较软,口感上是不如手切的;您可以试试。

2、调料的比例无标准,要减肥的话当然就是尽量少放些调料;根据自己喜好来添加呀。