朱洪武豆腐是哪里的菜 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:吃的养生

养生之道网导读:朱洪武豆腐是哪里的菜?朱洪武即朱元璋,它以人名命这道菜,朱洪武豆腐色奶黄,咸鲜可口。可是你知道朱洪武豆腐是哪里的菜吗?养生之道告诉你。

朱洪武豆腐是哪里的菜?

朱洪武豆腐又名凤阳酿豆腐,是沿淮地区汉族传统名菜,此菜是豆腐夹馅,虽炸犹嫩。色奶黄,咸鲜可口。

朱洪武豆腐的由来:

据安徽凤阳传说:明朝开国皇帝朱元璋(年号洪武)幼时,因家境贫困靠乞讨度日。一天他在凤阳城内讨到一块 酿豆腐 ,吃后感到颇有滋味,便经常到饭店去讨食。他做了皇帝以后,时常想起家乡风味,便从凤阳将西安有癫痫病的治疗吗厨师召进皇宫为他专做此菜。厨师按照凤阳的传统做了这种酿豆腐,深得朱皇帝喜爱。此后皇宫宴席上也离不开这道菜,流传至今,称作 朱洪武豆腐 ,驰名于世。

朱洪武豆腐的制作:

【原料】

嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁、干淀粉各25克,鸡蛋4个,葱末10克,姜末4克,精盐、醋、料酒各8克,白糖3克,味精1克,湿淀粉35克,肉汤150克,熟猪油1000克。

【菜谱功效】

骨质疏松调理 补虚养身调理

【菜品口感】

<痫癫治疗医院p>口味:咸鲜味

此菜是豆腐夹馅,虽炸犹嫩,色奶黄,咸鲜可口。

【制作过程】

1、猪肉切末,虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀,和葱、姜、肉末煸至松散,烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后,用湿淀粉调匀勾芡成馅;

2、豆腐切厚片,将馅分成12份,分别放在豆腐片上拌匀,盖一片豆腐制成豆腐生坯,鸡蛋清拌成泡沫状,加干淀粉调匀成糊;

3、旺火热油至五成熟,将豆腐坯沾匀蛋泡糊,逐个炸至变色捞出,油温升至七成热时,重炸至金黄色捞出沥油,肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖以小火烧开加醋勾芡起锅南昌治癫痫哪个医院好即可。

【工艺提示】

1. 此菜以炸、烧两种不同的烹制方法加工制成。八公山所产豆腐,非常鲜嫩,烹制时动作要轻,切不可将豆腐碰碎;

2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克;

3. 原料中豆腐的重量为去皮后豆腐的重量,实际应准备豆腐500克。

朱洪武豆腐的营养功效:

1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

3.豆腐可以预防和抵制癌症;

4.豆腐可以治疗癫痫病的好方法有哪些?预防和抵制更年期疾病;

5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;

11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;

这道菜的营养价值如此高,如果你喜欢吃豆腐,不如尝试着做这道菜,说不定你会爱上它哦。

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