豆油禁忌人群与作用功效_什么人不能吃 不宜同吃食物

发表日期:2019-10-05 | 来源:吃的养生

【作用功效】

豆油,具有驱虫润肠、润肌泽肤、祛脂养肝、抗衰老、解毒的作用。在临床上,传统中医经常使用豆油主治肠道梗阻、肠寄生虫、健忘失眠、大便秘结不通、皮肤干燥粗糙、疥疮等病症。

【用法】

豆油,色泽深黄,有豆腥味,适宜于凉拌或配合蒸腌菜使用,用于凉拌时以熟豆油为佳。内服可温克拉玛依癫痫病小发作治疗饮;外用可涂患处或调敷,或调制其他药。

【食用禁忌】

第一,忌食用生豆油或用生豆油拌饺子馅。这是因为:在生豆油中,含有为提高出油率而残留的苯,豆油在加温后容易挥发,特别是在温度达200℃以上时,有害的物质大部分会自然挥发掉,但在使用豆油制作饺子馅时,会影响有害物质的挥发。长期食用生豆油,容易引起苯中毒。所以,忌食用生豆油或安徽治疗癫痫医院哪家靠谱用生豆油拌饺子馅。

第二,炒菜时,忌油温过高。这是因为:一方面在家庭炒菜时,如果油温过高,不仅破坏了油中所含的大量脂溶性维生素,也会使人体必需的各种脂肪酸遭到氧化,油的营养价值降低;另一方面家庭在炒菜时,如果油温过高,还会产生过氧化脂质。研究表明,过氧化脂质具有破坏食物中的维生素,阻碍和干扰蛋白质和氨基酸的吸收,过氧化脂质在体内积聚,可使人体癫痫病有办法治疗吗的代谢酶系统遭受损伤。另外,油在高温中产生的丙烯醛气体,对鼻子、眼黏膜有强烈的刺激性,会使人流泪、呛咳,情况严重者,甚至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。所以,家庭在炒菜时,忌油温过高。

第三,忌用塑料制品、透明玻璃容器盛放豆油。这是因为:使用塑料制品盛油,塑料中的化学成分很容易溶入油中,透明玻璃容器盛油,还可以透过紫外线加速油脂的氧化过程。所河北哪家医院可以治疗癫痫病以,忌用塑料制品、透明玻璃容器盛放豆油。

第四,豆油忌反复高温加热后食用。这是因为:豆油在反复高温加热以后,部分脂肪分解为甘油和脂肪酸,并失水产生具有强烈刺激性的丙烯醛、低分子碳氢化合物,以及由这些物质聚合,进而形成胶样物质。经过高温以后,所产物质同样可以刺激胃肠黏膜,并诱发胆道痉挛。所以,豆油忌反复高温加热后食用。

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